Ingrédients:

• lentilles rouges séchées
• carottes
• oignon(s)
• ail
• potiron
• huile de colza
• tomates en purée
• sambal oelek ou autre pâte pimentée
• bouillon de légumes
• fromage blanc
• sel
• poivre
• basilic
• origan
• feuilles de lasagnes
• tomate(s) cerise(s)
• fromage feta

Préparation

1. Chauffez le four à 225 °C.
2. Rincez les lentilles.
3. Épluchez et râpez les carottes. Émincez l'oignon et l'ail.
4. Coupez le potiron dans le sens de la longueur à l'aide d'une trancheuse à fromage ou d'une mandoline si possible. Déposez les tranches sur un papier absorbant et salez-les légèrement.
5. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle et ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
6. Ajoutez la purée de tomates, les cubes de bouillon et les lentilles. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (environ 10 minutes).
7. Ajoutez le fromage blanc et assaisonnez avec du sel, du poivre, du basilic et de l'origan.
8. Préparez un ramequin ou un autre petit plat à four avec de l'huile de colza. Couvrez le fond avec des feuilles de lasagnes.
9. Recouvrez les feuilles d'une couche de sauce et d'une couche de potiron.
10. Alternez les feuilles avec la sauce et le potiron, terminez avec la sauce sur le dessus.
11. Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur les lasagnes. Émiettez la feta et faites cuire au four jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, environ 20 minutes.